黒酢・香醋カプセル（ソフトカプセル）（450mg）
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酢は調味料の一つで日常的な食品だが、これを”健康酢”の位置にまで高めたのが「黒酢」です。また、香醋は、中国江蘇省南部の都市・鎮江で作られる黒酢の一般的な呼称ですが、黒酢といっても、日本の米酢とは製法も原材料も異なります。鎮江香醋の原料はもち米と麦ふすまで、もち米を蒸し酒を仕込む。次にこの酒に籾殻（もみがら）を加え、甕（かめ）で自然発酵させます。この発酵の仕方を酢酸分層発酵法といい、甕の中を攪拌したり、中身を別の甕に入れ替えて熟成させます。
黒酢・香醋ソフトカプセル原料規格書はこちらをご覧下さい（PDFファイル） |
